Perde Pilav Yemek Tarifi - 4 kişilik

Kalori : 430 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 45 dk.
Zorluk : 3
Mutfaklar : Dünya,Türk
Özellik : Davet Yemekleri
Tür : Pilavlar,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği

Malzemeleri

  • 2 Su Bardağı Un
  • 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 500 Gr Konserve Bezelye
  • 500 Gr Koyun Eti
  • 1 Çay Bardağı Antepfıstığı
  • 2 Adet Yumurta
  • 3 Su Bardağı Et Suyu
  • 60 Gr Tereyağı
  • 60 Gr Margarin
  • 1 Tutam Tuz
  • 1 Tutam Karabiber

    • Hazırlanışı

    Pirinci ıslatıp 3-4 saat bekletelim. Tereyağınıda oda sıcaklığında yumuşatalım. Unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açıp yumurtalar, tereyağı, yarım kahve fincanı su ve tuz ekleyerek yoğuralım. Un serpilmiş tezgahta merdaneyle 2 mm kalınlığında açıp 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde keselim.Yuvarlak ve derin bir teflon fırın kalıbını yağlayıp kestiğimiz şeritleri kafes şeklinde tencereye yerleştirelim.Sonra eti küçük parçalar halinde doğrayalım. Başka bir tencerede margarini eritip etleri ekleyerek kavuralım. Et suyunu ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirelim. Pirinci süzüp ete ekleyelim. Tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ardından konserve bezelyeyi ekleyip harmanlayalım.Hazırladığımız kafesin ortasındaki boşluklara birer fıstık yerleştirip pilavı üzerine dökelim ve kaşıkla bastırarak üstünü düzeltelim. Hamurlarında tencereden taşan kısımlarını pilavın üzerine kapatalım.
    Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarıp servis tabağına ters çevirerek alıp sıcak olarak servis yapalım.