Kalori : 320 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 25 dk.
Zorluk : 1
Mutfaklar : Akdeniz,Dünya,İtalyan
Özellik : Basit ve Hızlı,Davet Yemekleri,Fırın Yemekleri
Tür : Balık,Deniz Ürünleri,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği,Öğlen

Malzemeleri

Hazırlanışı

Lüferleri temizleyip bıçağın burnu ile karın kısmından hafifçe yararak içini temizleyip yıkayalım.Tereyağını oda sıcaklığında eritip içine maydanoz,limon kabuğu rendesi ve dövülmüş sarımsak katıp karıştıralım.Püre halindeki karışımı balığın içine sürelim.Aliminyum folyo üzerine aldığımız balıkların üzerini limon dilimleri ile kaplayıp aliminyum folyo ile kapatalım.Önceden 200 derece ısıtılmış fırın da 25 dakika pişirelim.
Fırından aldığımız balıkların üzerlerindeki limonları tabağımızı süslemek için ayırıp kalan tereyağı püersini balıkların üzerine bıçakla hafifçe sürüp servis yapalım.

Kalori : 170 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 25 dk.
Zorluk : 1
Mutfaklar : Akdeniz,Türk
Özellik : Davet Yemekleri,Diyet Yemekleri,Vejeteryan
Tür : Sebze Yemekleri,Zeytinyağlılar,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği,Ara,Diğer

Malzemeleri

Hazırlanışı

Soyulup temizlenmiş enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletelim.Sızma zeytinyağını kızdırıp,arpacık soğanları,küp doğranmış havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyip soteleyelim.Enginarların ağız kısmı tavaya gelecek şekilde ekleyip,limon suyu ve 2 bardak sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatalım.Enginarlar pişmeye yakın bezelye,ince kıyılmış dereotu ve tuzu ilave edip tüm malzemeler yumşayıncaya değin (5 dakika)pişirelim.Soğuduktan sonra servis edelim.

Kalori : 230 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 25 dk.
Zorluk : 1
Mutfaklar : Dünya,Fransız
Özellik : Basit ve Hızlı,Davet Yemekleri,Sağlıklı Beslenme
Tür : Balık,Deniz Ürünleri,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği,Öğlen

Malzemeleri

Hazırlanışı

Palamut filetolarını sıvı yağda önlü arkalı fazla kızarmadan pişirelim.Ratatuyu hazırlamak için:derin bir kaba sıvı yağ koyup kızdıralım.Sırasıyla;küp doğranmış taze soğan,patlıcan,biber,kabak ve taze kişnişleri 2′şer dakika ara ile soteleyelim.Kuşbaşı doğranmış domates ve suyu ilave ederek kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber,ezilmiş sarımsak ile lezzetlendirip 15 dakika pişirelim.Hazırladığımız ratatuyu palamutların üzerine dökelim veya yanında sos olarak servis edelim.

Kalori : 510 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 40 dk.
Zorluk : 3
Mutfaklar : Akdeniz,İtalyan
Özellik : Davet Yemekleri,Sağlıklı Beslenme
Tür : Pilavlar,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği

Malzemeleri

Hazırlanışı

Evinizdeki arzu ettiğiniz sebzeleri yıkayıp haşlayarak 1 litre sebze suyu(havuç, soğan, kabak, patates, taze fasulye v.s.) elde edelim. Mantarları yıkayıp temizleyelim. Kısık ateşte suyunu salana kadar pişirelim.Salınan su çekilmeden hemen başka bir kaba aktaralım. Mantar suyuna 1 litre sebze suyunu ilave edip hafifçe kaynatalım.Bu karışımdan 3 çorba kaşığını bir kaba alıp içine safranı koyarak bekletelim.Mantarları ince kıyıp zeytinyağını bir tavada kızdırıp soğanları,sarmısağı ve mantarları 5 dakika soteleyelim.Pirinci ekleyip 2 dakika daha karıştırarak kavuralım, tuzunu ve karabiberini ekleyip, sebze mantar suyu karışımının 1/4 ünü ilave edelim.Tamamen suyunu çekene kadar pişirelim. Kalan sebze mantar suyu karışımını azar azar ilave edip her seferinde suyunu çektirelim.Suyumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.İşlemden sonra tereyağı, safran ve parmesanın yarısını ekleyip dinlendirelim.
Kalan parmesanla süsleyip servis edelim.

Kalori : 410 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 10 dk.
Zorluk : 2
Mutfaklar : Karadeniz,Türk
Özellik : Davet Yemekleri,Sağlıklı Beslenme
Tür : Çorbalar,Et Yemekleri
Öğün : Akşam Yemeği,Öğlen

Malzemeleri

Hazırlanışı

Öncelikle et suyunu bir tencerede kaynatalım. Çukur bir kaba aldığımız kıymamıza yumurta akı, ufalanmış ekmek içi, soğan suyu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurduktan sonra misket büyüklüğü kadar köfteler hazırlayalım.Sonra bir tavada margarini eritip içine köftelerimizi koyup kızartalım. Ardından köfteleri kaynamakta olan et suyuna ilave edelim ve 5 dakika pişirelim.Tahin, yumurta sarısı ve unu bir kapta çırpalım ve tencereye azar azar ekleyelim. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alalım ve çorbamızı kaselere paylaştırarak üzerlerine kıyılmış dereotunu serpiştirerek sıcak servis yapalım.

Kalori : 250 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 20 dk.
Zorluk : 2
Mutfaklar : Dünya,Türk
Özellik : Barbekü,Sağlıklı Beslenme
Tür : Izgaralar,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği,Öğlen

Malzemeleri

Hazırlanışı

Kabaklarımızı temizleyip iki parmak kalınlığında dilimleyelim ve tuzlu suda 2 dakika haşlayıp süzelim. Salçalık biberleri hafifçe közleyip soyup uzunlamasına iki parmak kalınlığında kesip çekirdekli kısımlarını temizleyelim.Sonra biftekleri de iki parmak kalınlığında şeritler halinde keselim ve her birinin üzerine mayonez ve bir dilim kabak yerleştirip rulo şeklinde saralım.Sardığımız ruloların üzerine biber halkaları geçirelim.Hazırladığımız ruloları çöp şişlere geçirerek dizelim. Üzerlerine sıvıyağ sürüp kekik ve tuz serpelim.Izgarada pişirip sıcak servis yapalım.

Kalori : 490 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 60 dk.
Zorluk : 3
Mutfaklar : Fransız
Özellik : Davet Yemekleri,Fırın Yemekleri
Tür : Et Yemekleri,Ziyafet
Öğün : Akşam Yemeği

Malzemeleri

Hazırlanışı

Öncelikle 40 gram tereyağını tavada eritelim. Biftekleri ekleyip iki taraflı kızartırken bir tutam tuz serpelim. Sıcak bir şekilde muhafaza edelim.Kültür ve kestane mantarlarını temizleyip dilimledikten sonra kalan tereyağını tavada eritip mantarları soteleyip tavadan alalım. Likörü de ekledikten sonra kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirelim.Ardından kaz ciğeri dilimlerini tavada çevirerek pişirelim ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirelim. Ve biftekleri servis tabaklarına alıp üzerine kaz ciğeri dilimleri yerleştirelim. Üstlerine 1-2 kaşık mantarlı sosu ilave ettikten sonra haşlanmış havuç dilimleri ve mevsim yeşillikleri yapraklarıyla süsleyerek servis yapalım.

Kalori : 100 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 10 dk.
Zorluk : 1
Mutfaklar : Akdeniz,Türk
Özellik : Basit ve Hızlı,Düşük Bütçe,Sağlıklı Beslenme,Vejeteryan
Tür : Aperatif,Diyet Yemekleri,Salatalar,Sebze Yemekleri
Öğün : Akşam Yemeği,Öğlen

Malzemeleri

Hazırlanışı

Börülceleri ayıklayıp yıkayalım. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım. Soğanları da soyup küçük küçük doğrayalım. Sarımsakların da kabuklarını soyup ezelim.
Sonra börülceleri tenceremize dizelim üzerine soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyelim. Tuz, limon suyu ve tozşekeride ilave edip 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirelim.
Son olarak sıcak suyu tencereye ilave edip orta ateşte börülceler yumuşayıncaya kadar pişirelim ve isteğe göre ılık ya da soğuk servis yapalım.

Kalori : 360 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 30 dk.
Zorluk : 3
Mutfaklar : Karadeniz,Türk
Özellik : Davet Yemekleri,Kızartma
Tür : Sebze Kebapları
Öğün : Akşam Yemeği

Malzemeleri

Hazırlanışı

Kuzu inciklerini sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Tereyağında iri piyaz kıyılmış soğanları pembeleştirip kırmızı toz biber, defne yaprağı ve tuz ilave edelim. Sulandırılmış domates salçası, püre edilmiş domates ve suyu ilave edip bir taşım kaynatalım.Sotelenmiş kuzu inciklerini ilave edelim, etler kemiğinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirelim. Etlerimize sebzeleri ilave edip, küp doğranmış olan domatesler ile birlikte 15 dakika daha kaynatıp kabuğu ile haşlanmış patatesler ile servis edelim.

Kalori : 210 k/cal (1 porsiyon / yaklaşık)
Pişirme süresi : 15 dk.
Zorluk : 2
Mutfaklar : Akdeniz
Özellik : Basit ve Hızlı,Davet Yemekleri,Vejeteryan
Tür : Ara Sıcak,Sebze Kebapları,Sebze Yemekleri
Öğün : Akşam Yemeği,Öğlen

Malzemeleri

Hazırlanışı

Kabak ve mantarlarımızı temizleyip enine dilimleyelim. Mantarları limonlu suda bekletip süzelim. Soğan ve sarımsağı temizleyip kıyalım. Domatesleri de soyup küp şeklinde doğrayalım.Ardından bir tencerede soya yağını kızdırıp soğan ve sarımsağı soteleyelim. Kabak, domates, mantar, şarap, soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım. Kabaklar suyunu salınca ateşi kısıp 15-20 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirelim. Sonrada maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapalım.